Мариновані Креветки-Гіганти З Філе Морської Мови
-
Час на підготовку360 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Мариновані креветки-гіганти з ніжним філе морської мови — делікатна закуска, що поєднує солодкуватість родзинок, пікантність білого винного оцту й шовковистість оливкової олії. Хрусткі горіхи пінії створюють тонкий акцент, а пряний аромат лаврового листя і білий перець додають шляхетності інтерпретації класичних середземноморських мотивів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії364
-
Протеїни39
-
Жири16
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Філе морської мови краще обсушити паперовим рушником перед пануванням у борошні — так утвориться ідеальна золотава скоринка. Для більш виразного аромату використайте свіжозмелений білий перець та обсмажуйте креветки лише до легкої рум’яності.
Філе морської мови вимити, обсушити і обваляти в борошні.
Розігріти олію і обсмажити в ній з двох боків шматочки філе морської мови до золотаво-коричневого кольору.
Викласти готові шматочки на кухонний рушник, щоб видалити зайвий жир, та посолити їх.
У трохи теплій воді замочити родзинки.
Приготувати маринад. Очистити і нарізати кільцями цибулю.
Розігріти оливкову олію і обсмажити в ній кільця цибулі до золотаво-жовтого кольору.
Додати оцет, лавровий лист, мелений перець та сіль.
Поварити 2 хвилини. Злити воду з родзинок та обсушити його.
Покласти на блюдо (краще використовувати велику тарілку, стилізовану під раковину) філе морської мови, зерна пінії, родзинок та креветки.
Полити маринадом, що злегка остигнув, і дати настоятися в холодильнику протягом 5-6 годин.
Потім ще побризкати філе та креветки невеликою кількістю маринаду та подати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ