Мариновані Кабачки
-
Час на підготовку1500 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Мариновані кабачки — це легка й виразна закуска, де молоді кабачки ніжно вбирають нотки яблучного оцту, солодкавого цукру та гірчичного насіння. Вона чудово освіжає літній стіл та доповнює будь-які основні страви, приносячи у кожен шматочок делікатний баланс кислинки й прянощів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії121
-
Протеїни1
-
Жири1
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Обирайте щойно зірвані молоді кабачки — їхня текстура залишиться особливо ніжною і хрусткою. Якщо любите більш виразний аромат, додайте в маринад кілька зерен духмяного перцю чи гілочку кропу.
Підготуйте всі інгредієнти.
Тонко наріжте кабачок ножем або за допомогою мандолини.
Розчиніть 40 г солі у воді.
Викладіть кабачки у зіп-пакет і залийте сольовим розчином.
За бажанням можна додати кілька кубиків льоду — так кабачки залишаться хрусткими. Закрийте пакет і поставте в холодильник на 1 годину.
У сотейнику змішайте оцет, цукор і гірчичне насіння.
Доведіть суміш до кипіння й варіть до повного розчинення цукру, приблизно 2 хвилини.
Відкиньте кабачки на друшляк і обсушіть рушником.
Викладіть кабачки у банку, залийте маринадом. Залиште за кімнатної температури до повного охолодження, потім приберіть у холодильник. Кабачки будуть готові наступного дня.
Подавайте кабачки як закуску.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ