Маринований Буряк З Фісташками

Розігріваємо духовку до 220 °. У формі для запікання змішуємо буряк, ¼ чашки оцту, 2 столові ложки оливкової олії та ¼ чашки води. Додаємо сіль.

Накриваємо фольгою і ставимо в духовку на 40-50 хвилин, поки буряк не стане м'яким.

Потім дістаємо буряк з духовки і залишаємо охолоджуватися.

За допомогою паперового рушника очищаємо буряк від шкірки і нарізаємо її на 4 частини або на часточки, якщо буряк великий.

У великій мисці перемішуємо буряк, цибулю-шалот, кмин і ¼ чашки оцту, що залишилися, і ¼ чашки масла. Все солимо і залишаємо наполягати мінімум на 2 години.

Перед подачею перемішуємо салат із фісташками та естрагоном. Блюдо готове. Смачного!