Манти З Гарбузом

Замісити круте тісто із збитого яйця, борошна та розведеної у воді солі, дати настоятися 10-15 хвилин.

Тонко розкотити тісто в пласт, вирізати кружечки, кожен кружок ще додатково розкотити, завтовшки 2 мм. та діаметром 8-10 см.

У центр кожного кухля розкласти по 1 стіл. ложці начинки та шматочок курдючного сала чи вершкового масла.

Защипати манти.

Стиглий гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці або нарізати дрібними кубиками.

Додати нашатковану цибулю, сіль, перець, зіру, кінзу і дрібно нарізане курдючне сало. Все добре перемішати.

Якщо немає курдючного сала, то шматочок вершкового масла|мастила| покласти разом з начинкою на кожен кружок тіста.

Яруси парової каструлі змастити маслом, укласти на них манти так, щоб вони не торкалися один одного й варити на пару 30-40 хвилин.

При подачі на стіл манти укласти на блюдо, змастити|змазати| маслом|мастилом| або полити сметаною