Манговий Джем З Розмарином

Манго очистити і нарізати м'якоть досить дрібними кубиками, викласти в невелику каструлю, з'єднати з лимонним соком і цедрою. Додати цукор і залишити хвилин на 20-30 – манго досить сильно пустить сік.

Поставити каструлю на вогонь нижче середнього (втім, залежить від властивостей плити) - сироп не повинен википати (і тим більше підгоряти), а маса повинна не просто нудитися, але злегка булькати. Періодично помішувати.

Хвилин через 15-20, залежно від сорту та стиглості, шматочки манго почнуть розпадатися. Можна довести до одноріднішого стану (ще хвилин 5-10), або залишити так: з невеликими м'якими шматочками.

Додати дрібнонарізаний розмарин (буквально 4-6 листків), розмішати і зняти з вогню. Остудити, потім перекласти в контейнер, придатний для зберігання джему і помістити в холодильник.