Мадлен Із Чаєм Матчу
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Мадлен із чаєм матчу — це витончене поєднання класичних французьких традицій із яскравими нотками японського чаю. Свіжість лимонної цедри додає легкості, а матча надає виразного зеленого кольору й особливого післясмаку. Кожна мадленка виходить ніжною, із хрусткими краями та вологим центром, ідеально підходить для неспішних чаювань.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії136
-
Протеїни2
-
Жири8
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Використовуйте якісний порошок матча: він має бути яскраво-зеленим та ароматним. Не оминайте етап охолодження тіста — це подарує мадленам характерний виразний “горбик” і повітряну текстуру.
Збити яйця з цукром та медом у пишну масу.
Просіяти борошно з розпушувачем та чаєм матчу (у порошку). Додати до яєчної суміші та акуратно перемішати. *Регулюйте кількість чаю відповідно до сили вашого чаю. Чай матчу можна замінити на Ерл Грей чи какао.
Додати цедру одного лимона та розтоплене вершкове масло кімнатної температури. Перемішати.
Скласти в мішок кондитерський і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
Якщо формочки металеві, зробити "французьку сорочку" - змастити тонким шаром вершкового масла, прибрати на хвилину в холодильник, змастити ще раз тонким шаром олії, присипати борошном, зайве струсити. Якщо силіконові, то залишити як є.
Дістати тісто з холодильника відсадити у заготовлену форму, заповнюючи не більше ніж на 3/4.
Пекти при 185С 5-7 хвилин в залежності від розміру.
Зберігати в герметичному контейнері, але найкраще їсти свіжими:)
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ