Маца
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії522
- Протеїни19
- Жири8
- Вуглеводи94
Інструкція приготування
! Важливо пам'ятати, для отримання кошерної маци, час на весь процес з моменту дотику борошна з водою до викладання розкатаного тіста на сковороду не повинен перевищувати 18 хвилин! За цей час, як вважається, тісто не встигає скваситись.
Замісити тісто до стану пластівців. Вода для тесту має бути крижаною.
Викласти на дошку. Утрамбувати тісто шницельним молотком (або іншим важким предметом) до гомогенного стану.
Розділити грудку на чотири частини і розкачати качалкою до товщини 1,5-2 мм.
Зробити дірочки по всій поверхні вилкою, спеціальним валиком із шипами.
Випікати на чистій (без олії) розпеченій сковороді на відкритому вогні (не в духовці).
Про готовність судити з пожовтіння листа маци та коричневими цятками.