Головний секрет приготування кексу: усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Яйця мають бути першою категорією. Випікати при 160 градусах близько 80-100 хвилин.
Олію та цукор збити в пишну піну, по черзі ввести яйця, щоразу ретельно перемішуючи. Додати сіль, родзинки, насіння ванілі, вимісити.
Додати просіяне борошно з розпушувачем. Перемішати.
Викласти у невелику форму. Вирівняти верх і прорізати його лопаткою, змоченою у воді, для отримання гарної тріщини. Готовий кекс остудити на ґратах.