Цибулеві Кільця

Розділіть цибулю на окремі кільця. Перекладіть кільця цибулі у вакуумний пакет і помістіть в морозильну камеру мінімум на 1 годину (цибульні кільця можуть зберігатися в морозильній камері не більше 1 місяця).

Перед смаженням дістаньте цибульні кільця з морозильної камери, покладіть у миску і дайте розтанути, помістивши під струмінь холодної води.

Перекладіть кільця на лист, застелений чистими паперовими рушниками в кілька шарів, і добре висушіть їх. Акуратно зніміть внутрішню плівку з кожного кільця та викиньте (якщо цього не зробити, кільця будуть м'якими). Відкладіть цибульні кільця убік.

Розігрійте масло у глибокій сковороді (воці) до 190°C. Змішайте борошно, кукурудзяне борошно, соду, розпушувач та паприку в мисці середнього розміру. У невеликій мисці змішайте горілку та пиво.

Безперервно помішуючи, повільно вливайте суміш горілки з пивом у миску з борошном до одержання тіста консистенції густої фарби (частина суміші горілки з пивом може не знадобитися). Нічого страшного, якщо в тесті буде кілька грудочок борошна.

Зануріть одне кільце цибулі в тісто. Тісто має обволікати його з усіх боків. Вийміть, дайте надлишкам тіста стекти, покладіть у сковороду з олією: повільно занурюйте кільце в олію, притримуючи за край, потім відпустіть. Повторіть цю дію з половиною об'єму кілець.

Обсмажуйте кільця цибулі на одній стороні, потім переверніть на іншу і обсмажуйте до золотистого кольору (близько 4 хвилин). Перекладіть кільця у велику миску, застелену паперовими рушниками, посипте сіллю і струсіть.

Готові кільця цибулі можна перекласти на деко і помістити в духовку, нагріту до 100°C, щоб вони залишалися гарячими. Сервіруйте гарячими.