Лисички З Картопляним Пюре Та Молодим Селера
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Рецепт від Андрія Колодяжного, прихильника гастроботаніки та майстра складних рослинних побудов. Але тут гра йде на простому та яскравому порівнянні пружних лисичок, повітряного картопляного пюре з неабиякою дозою вершків та тонких завитків селери.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії348
- Протеїни3
- Жири29
- Вуглеводи20
Інструкція приготування
Розігріти сковороду з 1 столовою ложкою вершкового та олії. Викласти дрібно нарізану цибулю, обсмажити до прозорості. Додати лисички та смажити ще 15–20 хвилин до золотистого кольору.
Картоплю відварити до готовності, розім'яти в гладке картопляне пюре і втрутити в нього вершкове масло.
Селера за допомогою овочечистки настругати тонкими прозорими скибочками.
Викласти на тарілку крем із картоплі, зверху — обсмажені лисички та стрічки селери. При подачі прикрасити листям шпинату та зеленою цибулею.