Лимонно-Ванільний Мус

У невеликій каструлі віночком збити 4 яйця та 4 жовтки (залишити білки на потім), додати 200 грам цукру.

Додати сіль, сік та цедру лимонів і добре перемішати.

Поставити суміш на середній вогонь і готувати помішуючи близько 10-12 хвилин.

Зняти з вогню, процідити через дрібне сито і охолонути.

Міксером збити яєчні білки з цукром, що залишився, до жорстких піків. Акуратно ввести білки до лимонної суміші, що охолола, і відставити.

Також міксером збити вершки з ванільним екстрактом до м'яких піків та додати до суміші.

Змішати все до однорідної суміші, розкласти у форми та поставити в холодильник на кілька годин.