Лимонно-Шоколадне Парфе З Полуницею

Збийте жовтки, цукор, лимонний сік, натерту цедру та сіль у мисці. Поставте на водяну баню, постійно збиваючи приблизно на 6 хвилин, поки температура маси не буде 70-75 градусів. Зніміть з вогню та поставте охолоджуватися при кімнатній температурі.

В іншій мисці змішайте 0,25 склянки вершків та подрібнений шоколад. Поставте на водяну лазню та розтопіть, перемішуючи, до однорідної маси. Залишіть остигати при кімнатній температурі.

Збийте вершки, що залишилися, в міцну піну.

У 8 винних келихів або креманок викладіть половину вершків, потім по 0,25 склянки лимонного мусу, потім по 2 столові ложки нарізаної полуниці, потім повторіть шари ще раз. Накрийте плівкою та охолодіть. Потім зверху прикрасьте збитими вершками, що залишилися, і посипте шоколадною крихтою. Можна також для прикраси використовувати свіжі ягоди полуниці, малини чи смородини.