Лимонний пудинг із вершками

Як приготувати

1. Крок 1

   У дволітровій каструлі з товстим дном змішати цукор, крохмаль, сіль, терту цедру лимона. Влити в суміш молоко та вершки і ретельно розмішати до однорідної маси.

2. Крок 2

   Поставити суміш на середній вогонь і постійно збиваючи, довести до кипіння. Трохи зменшити вогонь і продовжуючи збивати, варити ще 2 хвилини.

3. Крок 3

   Зняти каструлю з вогню, додати в неї вершкове масло, яєчний жовток, лимонний сік і знову все ретельно змішати.

4. Крок 4

   Перекласти готову масу в глибоке блюдо або креманки, накрити пергаментним папером і відправити холодильник на 2 години.

5. Крок 5

   Перед подачею викласти на пудинг підсолоджені збиті вершки.