Чорничний Суп

У великій каструлі з товстим дном змішати свіжі або заморожені чорниці, цукор, тонко нарізану шкірку 1/4 лимона, залити водою (2 літри) і поставити на помірний вогонь. Помішуючи, щоб цукор повністю розчинився, довести до кипіння і варити, доки ягоди не стануть м'якими.

Тим часом, змішати картопляне борошно та кукурудзяний крохмаль з 2 столовими ложками холодної води та сіллю. Додати трохи рідини з каструлі з чорницею і ретельно перемішати.

Вилити крохмальну суміш у каструлю з чорницею і варити, помішуючи, поки суп не загусне. Зняти з вогню та повністю охолодити при кімнатній температурі.

Подавати холодним у глибоких тарілках або піалах із збитими вершками.