Як варіант можна розкласти пудинг по порційних чашках і поставити на кілька хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів. Рисова маса зліпиться щільніше - плюс верхівка злегка карамелізується.
Зварити рисову кашу на молоці, зняти з вогню, додати ще трохи підігрітого молока, яєчні жовтки, ваніль і цукор (50 г) і ретельно перемішати.
Приготувати сироп з|із| лимонного соку і цукру (50 г), змішати його з цедрою двох лимонів і подавати рис, полив його цим сиропом.