Вершковий Рисовий Пудинг

Промити та висушити рис, перекласти у важку каструлю. Влити молоко та вершки, кинути стручок ванілі (без насіння). Довести до кипіння на середньому вогні, зрідка помішуючи. Зменшити вогонь, дати покипіти на повільному вогні протягом 20 хвилин, поки рис не стане м'яким, але не розварився.

Помістити в миску жовтки, цукор та насіння ванілі, збити.

Зняти каструлю з рисом із вогню, вийняти стручок ванілі. Змішати близько третини рису з жовтками, потім додати цю суміш до рису, що залишився в каструлі. Використовувати дерев'яну лопатку, щоб рис не прилипав на дно. Продовжувати готувати на повільному вогні ще кілька хвилин, зрідка помішувати, поки пудинг стане настільки щільним, що ложка в ньому стоятиме і не падатиме.

Перелити пудинг у миски, прикрасити до смаку. Подавати гарячим.