Лимонний Пиріг З Малиною

Спочатку треба натерти цедру з двох лимонів і дуже ретельно, можна руками перетерти її з цукром. У цукрових гранул досить гострі краї, що дозволяє «діставати» з цедри ті потрібні нам ефірні олії. Цукор при цьому стане вологим, комкуватим, і дуже ароматним.

Тепер цей лимонний цукор потрібно збити з яйцями хвилини 3-5 на найвищій швидкості, щоб маса побіліла і стала дуже пишною.

Борошно просіяти з розпушувачем та акуратно ввести в яєчну суміш. Перемішати до однорідності. Додати лимонний сік, а також вершкове та оливкове масло. Тісто має бути в міру густим і однорідним.

У форму, змащену маслом, вилити 2/3 тіста, зверху викласти ягоди малини і залити тестом.

Випікати близько 30 хвилин|мінути| при 175 градусах.