Кекси З Персиками Та Малиною

Формочку для кексів охолодити в холодильнику, змастити топленим вершковим маслом і знову прибрати в холодильник.

Змішати в мисці просіяне борошно, соду, розпушувач, сіль; залишити суміш подихати.

У міксері змішати вершкове масло|мастило| і цукор, поки|доки| суміш не побіліє. Тоді додати яйця та вміст половини стручка ванілі. Заважати, доки не вийде однорідна кремова маса. Додати сметану та продовжувати заважати. Поступово всипаючи в суміш борошно, перетворити вміст міксера на тісто. Потім уже лопаткою втрутити в тісто нарізаний дрібними кубиками персик.

Перелити тісто у формочки так, щоб до краю залишалося приблизно два сантиметри. У кожній утопити кілька ягід малини. Поставити форми в духовку, розігріту до 170 градусів, на двадцять п'ять-тридцять хвилин.

Готові кекси остудити та подавати зі свіжою малиною, присипаною цукровою пудрою.