Лимонний Мус

Збити вершки з цукром у глибокій мисці до такого стану, поки вони не почнуть помітно густіти, в цей момент, продовжуючи збивати, додати в миску спочатку натерту цедру, а потім лимонний сік. Збивати доти, поки вершки не загуснуть настільки, що перестануть стікати з віночка.

В іншій мисці збити білки в гомогенну білу щільну масу. Акуратно втрутити - не віночком, а лопаткою - білки в вершки. Розкласти результат по склянках та поставити в холодильник на п'ятнадцять хвилин.