Літня карбонара
Літня карбонара — це легка інтерпретація класичної італійської страви. Ніжні лінгвіні огортає вершковий соус із жовтка, пармезану та вершків. Яскрава зелень спаржі й молодий горох дарують свіжість кожному шматочку. Аромат оливкової олії та легкий відтінок часнику об'єднують усе в гармонійну й елегантну композицію.
Як приготувати
Порада
Для найкращого результату тримайте пасту трохи недовареною — аль денте. Додавайте до соусу кілька ложок води з-під макаронів: це забезпечить кремову текстуру без грудочок. Використовуйте тільки свіжий жовток.
-
Крок 2
Обсмажте часник у невеликій кількості оливкової олії протягом , додайте спаржу, горох і тушкуйте .
-
Крок 3
Змішайте жовток, вершки та пармезан, посоліть.
-
Крок 4
Вийміть лінгуїні з води щипцями та з'єднайте зі спаржею. Перемішайте, потім влийте яєчну суміш, зніміть з вогню і продовжуйте перемішувати до однорідності (за потребою додайте 1-2 ст. л. води, в якій варилася паста). Подавайте, посипавши пармезаном, до смаку.
Поживна цінність
- Калорії
- 683 ккал
- Протеїни
- 27 г
- Жири
- 28 г
- Вуглеводи
- 85 г
