Наріжте папайю тонкою соломкою, щоб вийшло 3 склянки. Цибулю тонко наріжте.
У великій мисці змішайте цедру та сік лайма, цукор, рибний соус та очищений від насіння та подрібнений чилі.
У заправку додайте папайю, солодку цибулю та проростки. Добре перемішайте і поперчіть перед подачею.