Лечо З Перцю На Зиму

Підготуйте всі інгредієнти.

Вимийте перець і помідори в холодній воді.

Очистьте перець від плодоніжок і насіння.

Наріжте перець смужками шириною 2 см біля основи або кубиками.

Протріть помідори через сито або подрібніть у блендері до стану пюре.

Уваріть свіже томатне пюре на середньому вогні до зменшення об’єму на третину.

Зважте уварене томатне пюре й відміряйте 1 кг.

З’єднайте 1 кг томатного пюре та 1 кг нарізаного перцю.

Додайте цукор і сіль, ретельно перемішайте.

Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні й кип’ятіть 10 хвилин, періодично помішуючи.

Промийте й обдайте банки окропом.

Гарячу масу лечо великою ложкою рівномірно розкладіть по банках, щоб перець був повністю покритий томатним пюре.

Накрийте банки стерильними кришками.

Стерилізуйте: півлітрові банки — 30 хвилин, літрові — 35 хвилин.

Охолодіть закупорені банки до кімнатної температури, поставивши їх догори дном.

Зберігайте в темному прохолодному місці при температурі 10–15 °C.