Лечо З Перцю На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Лечо з перцю на зиму — це домашня класика, втілення щедрого літа у банці. Солодкий перець ніжно поєднується з увареним томатним пюре, зберігаючи природну соковитість та яскравий колір. Легкий акцент цукру балансує насиченість овочу, а проста композиція інгредієнтів дозволяє відчути справжній, щирий смак літа навіть у зимовий вечір.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії335
-
Протеїни10
-
Жири1
-
Вуглеводи72
Інструкція приготування
Щоб лечо залишалось ароматним та яскравим, обирайте щільний духмяний перець із товстою стінкою. Томатне пюре неодмінно уваріть до густоти: саме так лечо матиме оксамитову текстуру та довше зберігатиме свіжість.
Підготуйте всі інгредієнти.
Вимийте перець і помідори в холодній воді.
Очистьте перець від плодоніжок і насіння.
Наріжте перець смужками шириною 2 см біля основи або кубиками.
Протріть помідори через сито або подрібніть у блендері до стану пюре.
Уваріть свіже томатне пюре на середньому вогні до зменшення об’єму на третину.
Зважте уварене томатне пюре й відміряйте 1 кг.
З’єднайте 1 кг томатного пюре та 1 кг нарізаного перцю.
Додайте цукор і сіль, ретельно перемішайте.
Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні й кип’ятіть 10 хвилин, періодично помішуючи.
Промийте й обдайте банки окропом.
Гарячу масу лечо великою ложкою рівномірно розкладіть по банках, щоб перець був повністю покритий томатним пюре.
Накрийте банки стерильними кришками.
Стерилізуйте: півлітрові банки — 30 хвилин, літрові — 35 хвилин.
Охолодіть закупорені банки до кімнатної температури, поставивши їх догори дном.
Зберігайте в темному прохолодному місці при температурі 10–15 °C.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ