Латкес З Картоплею

Картоплю очистити та натерти на великій тертці. Перекласти в миску, дати постояти п'ятнадцять-двадцять хвилин після чого віджати і злити сік.

Дрібно нарізати середню цибулину. Додати до картоплі цибулю і все інше, крім олії та сметани (трохи петрушки залишити). Перемішати.

Розжарити сковороду з олією, столовою ложкою викласти на неї латкес - як оладки. Підсмажити на кожній стороні до золотистої скоринки. Вогонь повинен бути трохи сильнішим за середній.

Подавати із запалу зі спеки, прикрасивши сметаною та петрушкою.