Локшина Шпецле

Для початку необхідно підготувати тісто для шпецле – просійте борошно, змішайте з мускатним горіхом у мисці та посоліть. Вилийте всередину борошняної суміші збиті в окремій мисці яйця та 1/4 склянки води, збийте дерев'яною ложкою. Додайте необхідну кількість води, щоб зробити тісто трохи липким, але при цьому еластичним та пружним. Перейдіть до наступного кроку.

Коли тісто готове, можна приступати до приготування шпеці. Налийте в каструлю води, підсоліть та доведіть до кипіння. Поставте друшляк на каструлю і виливайте тісто частинами, обрізаючи його ножем (при виконанні цього кроку можете використовувати спеціальний кухонний пристрій для приготування шпеці).

Варіть шпецле у воді близько 5 хвилин або доти, доки вони не почнуть спливати, злийте воду; потім помістіть шпецле на сковороду і на повільному вогні обсмажуйте в топленій олії до хрусткої скоринки. Подавайте гарячим.