Лангош (Угорський Коржик)

Змішати в мисці борошно, дріжджі, сіль та воду.

Замісити дріжджове тісто. Якщо ви звикли до опарного варіанту, то робіть як вам зручно. Це не грає ролі. Накрити тісто харчовою плівкою і залишити в теплому місці підніматися на 30 хвилин.

Тим часом приготувати соус. Часник очистити, потовкти у ступці або видавити часником.

Залити часникову кашку холодною кип'яченою водою, додати дрібку солі, розмішати.

Коли тісто збільшилося в 2–3 рази, зняти з нього харчову плівку.

Тепер потрібно тісто акуратно обім'яти.

Від загальної маси тіста відщипнути шматочок на один коржик, його розмір залежатиме від діаметра вашого посуду для смаження. У мене діаметр 26 см, тому тесту я брав так, щоб містилося в долоні. Для початку скачайте з нього кульку. Розкотіть з нього невеликий не тонкий коржик, потім візьміть до рук і акуратно розтягніть. Коржик повинен у центрі бути тоншим, ніж по краю.

Розігрійте сильно в казані або глибокій сковороді олію, опустіть акуратно в неї лангош. Він повинен плавати в олії, не торкаючись дна. Олія має кипіти.

Обсмажте лангош у киплячому маслі до рум'яності з обох боків.

Готову лангош викласти на тарілку, вкриту паперовим рушником.

Змастити часниковим соусом, сметаною, посипати натертим сиром, скласти навпіл і відразу ж подавати до столу.