Лаймовий Мармелад

Добре помийте лайми під гарячою водою, щоб змити віск. Розріжте навпіл, потім на шматочки. Покладіть у миску з 2 літрами води. Накрийте плівкою та залиште на ніч.

Покладіть дві маленькі тарілки в морозилку. Лайма і воду перелийте в каструлю, повільно доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, накривши, 45 хвилин до м'якості фруктів. Розігрійте духовку до 120 градусів і викладіть цукор на лист, поставте в духовку на 10 хвилин, не забуваючи помішувати.

Додайте цукор до фруктів та нагрівайте 5 хвилин, не даючи кипіти, щоб цукор розчинився. Потім варіть ще 20 хвилин. Коли мармелад почне густіти, перевірте його. Візьміть одну тарілку з морозилки та капніть 0,25 чайної ложки мармеладу. Він повинен застигнути і бути схожим на мармелад. Якщо готово, то охолодіть 5 хвилин та зніміть піну.

Перекладіть мармелад у гарячі стерилізовані банки, щільно закрийте та переверніть на 2 хвилини. Дайте охолонути.