Кістибиї з пшоном

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Пшонку залити молоком та водою, поставити на вогонь, довести до кипіння та варити на слабкому вогні 40 хвилин.

   

3. Крок 3

   Посолити кашу до смаку.

   

4. Крок 4

   У чашу міксера всипати борошно, додати 1 яйце, вершки і 30 мл олії. Вимісити однорідне м'яке тісто.

   

5. Крок 5

   Тісто підпиляти борошном, перекласти в миску, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

   

6. Крок 6

   Цибулю нарізати дрібними кубиками.

   

7. Крок 7

   У сковороді розігріти 30 грам качиного жиру, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Посолити та поперчити.

   

8. Крок 8

   У готову кашу додати смажену цибулю та 40 грам жиру. Перемішати, спробувати та посолити ще, якщо потрібно.

   

9. Крок 9

   Відокремити від тесту шматочок вагою близько 30 грам, обваляти його в борошні і розкачати товщиною 1 мм.

   

10. Крок 10

    Розігріти сковорідку з товстим дном і обсмажити на ній коржик, змахнувши з нього зайве борошно. Смажити приблизно по 1 хвилині з кожного боку.

    

11. Крок 11

    На половину готового кистоб викласти начинку з пшона, накрити другою половиною коржика, склавши її вдвічі.

    

12. Крок 12

    Змастити коржі качиним жиром.

    

13. Крок 13

    Подавати кістиби з пшоном теплими.