Кістибиї З Пшоном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Кістибиї з пшоном — тепла, домашня випічка, що нагадує про спокійний вечір у родинному колі. Ніжний корж на вершках і качиному жирі огортає духмяну начинку з розсипчастого пшона та золотої цибулі. Страва має надзвичайно делікатний смак, у якому вершкова м’якість тіста приємно поєднується з легким горіховим акцентом каші.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії744
-
Протеїни14
-
Жири243
-
Вуглеводи76
Інструкція приготування
Готуючи начинку, орієнтуйтеся на консистенцію: пшоно має бути розсипчастим, але не сухим. Якщо немає качиного жиру, використовуйте топлене вершкове масло — воно також додасть глибини смаку та аромату.
Підготувати усі інгредієнти.
Пшонку залити молоком та водою, поставити на вогонь, довести до кипіння та варити на слабкому вогні 40 хвилин.
Посолити кашу до смаку.
У чашу міксера всипати борошно, додати 1 яйце, вершки і 30 мл олії. Вимісити однорідне м'яке тісто.
Тісто підпиляти борошном, перекласти в миску, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
У сковороді розігріти 30 грам качиного жиру, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Посолити та поперчити.
У готову кашу додати смажену цибулю та 40 грам жиру. Перемішати, спробувати та посолити ще, якщо потрібно.
Відокремити від тесту шматочок вагою близько 30 грам, обваляти його в борошні і розкачати товщиною 1 мм.
Розігріти сковорідку з товстим дном і обсмажити на ній коржик, змахнувши з нього зайве борошно. Смажити приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
На половину готового кистоб викласти начинку з пшона, накрити другою половиною коржика, склавши її вдвічі.
Змастити коржі качиним жиром.
Подавати кістиби з пшоном теплими.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ