Куряче філе із зеленою квасолею та гречаною крупою

Як приготувати

1. Крок 1

   Промийте крупу. Налийте води на 2 см. вище за рівень гречки, посоліть, перемішайте. Варити на середньому вогні, доки вся вода не випарується. В крайньому випадку можна зменшити вогонь і накрити кришкою. У жодному разі не заважайте крупу в процесі варіння, інакше вона не буде розсипчастою.

2. Крок 2

   Філе курки розрізати на смужки завширшки 1.5-2 см вздовж волокон. Посолити. Поперчити кайєнським перцем. Обсмажити на оливковій олії на сильному вогні до золотистого кольору, трохи більше 3 хв. з кожного боку. Сильний вогонь є обов'язковим.

3. Крок 3

   У сковороді (після курки) на сильному вогні обсмажити кільця цибулі, але не доводити їх до хрумкого стану.

4. Крок 4

   Промити квасолю. Зрізати кінчики стручків. На сильному вогні обсмажити у сковороді до м'якого стану.