Курка Відварена

Підготовлену тушку курки покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вода тільки покрила тушку, і, закривши кришкою, поставити на сильний вогонь.

Як тільки вода закипить, зняти піну та продовжувати варіння на слабкому вогні, додати корінь петрушки та сіль.

Готову курку вийняти з бульйону, посолити, розрубати на частини та укласти на блюдо, надавши форму цілої тушки.

Якщо варену курку потрібно деякий час зберігати, її слід загорнути у вологу серветку і залишити в холодному місці.