Кукурудзяний Кекс

Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для кексу змастити олією і присипати кукурудзяним борошном.

Змішати борошно, що просіює, дрібного помелу, цукор, ваніль, молоко, масло і сіль. Поставити суміш на сильний вогонь, довести до кипіння під час помішування. Як тільки маса закипить, зменшити вогонь до мінімуму.

Варити масу, інтенсивно заважаючи за годинниковою стрілкою або вісімкою, поки не загусне. За консистенцією маса має бути як кукурудзяна або манна каша. При повороті ложкою залишаються розлучення.

Зняти суміш із вогню, перелити в глибоку ємність, остудити. По одному додати великі яйця, після кожного збивати міксером на низькій швидкості. Всипати розпушувач та перемішати.

Вилити тісто у форму та пекти 40–45 хвилин до готовності. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.