У кипляче молоко всипати крупу і варити до загустения.
Після цього покласти сир, протертий крізь сито або пропущений через м'ясорубку, сметану, розмішати, додати сирі яйця, сіль, цукор. Все це добре перемішати і викласти в неглибоку каструлю або на сковороду, попередньо змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями, розрівняти ложкою, змастити зверху сметаною, полити столовою ложкою розтопленого масла і поставити в духовку на 40-50 хвилин.
Готовий крупеник полити олією. За бажання масло можна замінити сметаною.