Кролик Смажений

Кролика обмити, розрубати на частини, посолити та покласти в неглибоку каструлю або на сковороду, додавши 2-3 ст. ложки олії, і з усіх боків злегка обсмажити. Після цього поставити каструлю в духовку або в піч і смажити кролика до повної готовності, через кожні 10-15 хвилин поливаючи соком і перевертаючи з одного боку на інший. Смаження продовжувати 30-40 хвилин.

Коли кролик буде готовий, його треба розрубати на порції, укласти на блюдо, а в каструлю підлити кілька ложок води або бульйону і прокип'ятити. Отриманий сік процідити та полити їм кролика.

На гарнір подати смажену картоплю, картопляне пюре, відварений рис чи гречану кашу.