Креветки В Часнику (Gambas Al Ajillo)

Для початку розігріти в сковороді оливкову олію. Це традиційний іспанський рецепт, тому олії має бути налито щедро, без економії та оглядів на дієти.

Поки розігрівається масло|мастило|, поставити кип'ятити воду в окремій каструльці. Кинути в неї креветки, дочекатися кипіння знову, перешкодити креветки 30 секунд і відкинути на друшляку.

У розігріте масло|мастило| покласти посічений часник. Часнику має бути також щедро - я зазвичай використовую 7-8 зубчиків на 250 грам креветок, але можна і більше.

Коли часник зарум'янитися, додати|добавляти| в масло|мастило| один засушений червоний перчик (guindilla). Червоні сушені перчики повинні бути максимально гострими – іспанські «Guindilla» у кількості однієї штуки перетворюють страву на приємно-гостре. Якщо любите гостріше – кладіть ще, але спочатку перевірте.

У підготовлений соус покласти креветки. Помішуючи, потримати на середньому вогні близько п'яти хвилин|мінути|.

У креветки додати дрібно посічену свіжу петрушку. Розмішати, зняти з|із| вогню, подавати.

Подавати гамбас аль ахійо можна як самі собою - як на картинці, в традиційній тарілці для тапас - так і з гарніром. Відмінно ця страва поєднується з рисом.