Червоний Оксамитовий Гарячий Шоколад

Очистіть буряки від шкірки, поріжте соломкою.

Поломайте весь шоколад і залиште.

Збийте вершки в міксері на невеликій швидкості, поступово додаючи до них цукор приблизно 2-3 хвилини. Додайте 1 столову ложку вершкового сиру і збийте на більш сильній швидкості до стійких піків, приблизно 2 хвилини. Накрийте миску із збитим кремом харчовою плівкою та залиште.

Налийте молоко в каструлю та поставте на середній вогонь. Додайте буряк і варіть, поки буряк не забарвить молоко у рожевий колір. Чим більш насиченим ви хочете отримати колір, тим довше потрібно варити. Але не доводьте молоко до кипіння. Якщо молоко закипіло раніше, ніж пофарбувалося, зменшіть вогонь і ще трохи поваріть. Після цього зніміть з вогню і процідіть молоко в окрему каструлю.

Поверніть молоко на слабкий вогонь, додайте поламаний шоколад і варіть, перемішуючи, до розчинення шоколаду. Зніміть з вогню та розлийте по кружках. Прикрасьте збитим кремом та шоколадною стружкою. Відразу подайте.