Цибулю посмажити на вершковому маслі. Сир потерти на тертці. Змішати варену гречку, цибулю, сир. Вбити яйця, посолити, поперчити.
З фаршу сформувати котлети, обваляти їх у борошні (робіть це акуратно, інакше котлети можуть розвалитися) і смажити з обох боків до золотистої скоринки.
Смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.