Коктейль Olimpeo
-
Час на підготовку10080 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Коктейль Olimpeo — це елегантне поєднання пряного рожевого перцю, освіжаючого соку лайма та глибокого аромату шавлії з нотами розмарину. Делікатний кордіал на основі шавлії та лайма дарує коктейлю прозору текстуру й багатошаровий смаковий об’єм, а кілька крапель ароматної олії з трав завершують композицію ніжним відтінком середземноморських трав.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії422
-
Протеїни1
-
Жири20
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Для максимально чистого смаку лаймового кордіалу обов’язково використовуйте вафельний рушник для фільтрації та залиште рідину на 8–12 годин. Сироп зі свіжої шавлії намагайтеся не перегріти—так збережеться яскравий зелений колір і виразний аромат.
Залити спеції (їх можна варіювати на смак) оливковою олією і залишити настоюватися на тиждень.
Видавити сік лайма та процідити через сито. Відміряти в сотейникі 100 мл і додати агар-агар. Інтенсивно перемішувати до появи характерних бульбашок, потім влити сік, що залишився, ретельно перемішуючи. Перелити в тару та прибрати у холод. Коли сік замерзне, покласти в сито з рушником вафельним і залишити при кімнатній температурі. Після проціджування має вийти абсолютно прозора рідина.
Приготувати цукровий сироп, взяти 1/1 цукор та воду і розтопити. Остудити.
Свіжа шавлія трохи обпалити пальником, щоб глибше розкрити аромат. Покласти в сотейник разом із цукровим сиропом, пробити блендером і довести до кипіння, але не кип'ятити. Накрити фольгою сотейник. Остудити. Сироп, що вийшов, процідити через подвійну марлю.
Поєднати сироп шавлії та освітлений сік лайма в пропорціях 1/1 - вийде лаймово-шавлієвий кордіал.
Для однієї порції коктейлю налити 40 мл текіли та 40 мл кордіалу в змішувальну склянку, перемішати з льодом. Перелити в коктейльну чарку і прикрасити двома краплями ароматної олії.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ