Маргарита Полунична

Підготувати для коктейлю келихи. Для цього на тарілку насипати трохи цукрового піску. Верхній обідок келиха опустити спочатку у воду, а потім у цукор. Поставити келихи у холодильник. Налити в сотейник 50мл води. Всипати цукор. Поставити на повільний вогонь і довести до кипіння постійно помішуючи. Зняти сироп із вогню та остудити до кімнатної температури.

Полуницю вимити, видалити плодоніжки та збити в блендері в пюре. Протерти полуничне пюре через сито, щоб видалити кісточки. Додати охолоджений цукровий сироп, сік лайма, текілу та куантро.

Приготувати подрібнений лід. Для цього шматочки льоду покласти між двома полотняними рушниками і подрібнити їх якомога дрібніше за допомогою молотка для відбивання м'яса або качалки. Додати лід до решти інгредієнтів та збити в блендері до стану замороженого пюре. Швидко розкласти по охолоджених келихах і подати до столу, прикрасивши полуницею.