Кокосово-Імбирний Соус З Лимонною Травою Та Коріандром

Розігрійте олію у сковороді на повільному вогні. Додайте подрібнений часник, тертий імбир та галангал і дрібно нарізану лимонну траву. Пасируйте 6-8 хвилин до м'якості та появи аромату, але не давайте засмажуватися.

Влийте гарячу воду, доведіть до кипіння і додайте сіль, сіль та цукор. Зменшіть вогонь та варіть 20 хвилин до зменшення об'єму в 2 рази.

Налийте кокосове молоко, варіть ще 2 хвилини та зніміть з вогню. Додайте нарізаний коріандр та білий перець. За потреби ще посоліть.