Журавлиновий щербет

Name: Журавлиновий щербет
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Total time: 330 min
Yield: 10
Cuisine: російська кухня
Ingredients: Грецький йогурт 250 г; Білий шоколад за смаком; Цукор 300 г; Заморожені журавлини 500 г; Апельсини 2 штуки; Сіль дрібка

Підготовка: 300 хв
Приготування: 30 хв
Загалом: 330 хв
Інгредієнтів: 6
Кроків: 10

Зберегти 0

Журавлиновий щербет — витончене поєднання освіжаючої журавлини, ніжного грецького йогурту й ароматної апельсинової цедри. Завдяки білому шоколаду десерт набуває делікатної кремовості, а тонкі цитрусові ноти тонко підкреслюють багатство ягід. Стружка шоколаду та свіжа цедра роблять цей щербет надзвичайно елегантною та яскравою прикрасою весняного чи літнього столу.

Інгредієнти

10 порцій

Грецький йогурт 250 г
Білий шоколад за смаком
Цукор 300 г
Заморожені журавлини 500 г
Апельсини 2 штуки
Сіль дрібка

Як приготувати

Порада

Щоб консистенція щербету залишалася ніжною, перемішайте його лопаткою через годину після заморозки. Для більш витонченого аромату частину грецького йогурту можна замінити вершками 33%. Додавайте шоколад перед заморожуванням, щоб шматочки не танули.

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти.
Крок 2

Зніміть цедру з апельсина на дрібній тертці.
Крок 3

Вичавіть сік з апельсина, змішайте його з цукром, сіллю та цедрою (трохи цедри залиште для подачі щербету) у сотейнику й підігрійте до повного розчинення цукру. Дайте охолонути.
Крок 4

З плитки шоколаду ножем зріжте стружку для оздоблення й приберіть її в холодильник.
Крок 5

Залишок шоколаду наріжте невеликими кубиками.
Крок 6

Заморожену журавлину викладіть у чашу блендера, додайте апельсиновий сироп.
Крок 7

Додайте грецький йогурт і збийте все разом до однорідного пюре.
Крок 8

Змішайте журавлинове пюре з шматочками білого шоколаду.
Крок 9

Накрийте плівкою й поставте в морозильник на кілька годин.
Крок 10

Подавайте журавлиновий щербет із шоколадною стружкою.