Полуничний Суфле Без Цукру

Розморозити полуницю, пюрувати блендером, додати в пюре желатин і залишити на якийсь час, для набухання.

На водяній бані підігріти полуничну суміш до розварювання желатину, остудити суміш до кімнатної температури.

Додати сік лайма і збивати міксером 57 хвилин. Суміш збільшиться, стане світлішою на кілька тонів і збагатиться киснем.

Перелити полуничне пюре у форму та відправити в холодильник до застигання, після чого вийняти суфле з форми та розрізати на кубики.

За бажанням можна посипати кокосом або какао.