Полуничні Хмари

Розморозьте полуницю. Сік збережіть. Перетворіть ягоди на однорідне пюре за допомогою блендера.

Додайте желатин, дайте йому набрякнути кілька хвилин (дотримуйтесь інструкцій на упаковці), потім додайте цукрову пудру та лимонний сік, перемішайте і нагрівайте на невеликому вогні, помішуючи, до повного розчинення желатину. Чи не кип'ятіть!

Тепер дайте суміші охолонути до кімнатної температури і збивайте міксером 5-7 хвилин на високій швидкості, поки суміш значно не збільшиться в об'ємі, посвітлішає і стане густою.

Форму для застигання викладіть вощеним папером для випічки, викладіть на папір полуничну масу і розрівняйте. Залишіть у прохолодному місці, не накриваючи, для застигання на кілька годин.

Коли маса застигне, переверніть форму на присипану цукровою пудрою поверхню та видаліть папір.

Наріжте кубиками, обваляйте у цукровій пудрі та подавайте.