Галушки З Бринзи

Свіжу, не дуже солону бринзу протерти крізь сито, скласти в миску, в яку влити молоко, всипати 2 склянки борошна пшеничного, покласти 1 столову ложку розтопленого масла, сире яйце і все це перемішати.

Отримане тісто вимісити до гладкості, прикрити вологою серветкою та в такому вигляді залишити на годину. Додаючи|добавляти| муку|борошно|, розкотити тісто шаром приблизно в 1/2 см, розрізати на смужки шириною 2 см, нарізати їх на маленькі шматочки і опустити в окріп.

Кльоцки треба варити доти, доки вони не спливуть на поверхню. Після цього викласти їх шумівкою на решето та дати стекти воді. Зварені галушки обсмажити на сковороді з олією. На стіл галушки подавати гарячими зі сметаною або олією.