Класичний Салат Панцанелла З Тосканськими Томатами Та Хлібом

Кладемо томати в друшляк над чашкою і посипаємо 2 чайними ложками солі і перемішуємо. Залишаємо при кімнатній температурі, періодично помішуємо, даємо сік сік. Залишаємо мінімум на 15 хвилин. У цей час висушуємо шматочки хліба у духовці.

Нагріваємо духовку до середньої температури 177 ° C і налаштовуємо стійку духовки на центральне положення. У великій ємності змішуємо шматочки хліба із 2 столовими ложками оливкової олії. Перекладаємо шматочки хліба на лист. Випікаємо сухарики до появи крихкості близько 15 хвилин, проте пересушувати до утворення коричневої кірки не варто. Дістаємо з духовки та залишаємо остуджувати.

Забираємо помідори з ємності з томатним соком. Ставимо друшляк із томатами в раковину. У чашку з томатним соусом кладемо цибулю, часник, гірчицю та оцет. Ретельно перемішуємо, в отриману суміш додаємо ½ склянки оливкової олії і перемішуємо. Додаємо сіль та перець за смаком.

Нарізати кубиками булочки на сухарики приблизно по 1 см (близько 6 склянок кубиків із хліба). У великій чашці змішуємо сухарики, помідори та заправку. Додаємо листя базиліка. Все ретельно перемішуємо, солимо, перчимо. Залишаємо на 30 хвилин перед подачею, періодично перемішуючи, щоб сухарики повністю просочилися заправкою.