Класичний Салат Панцанелла З Тосканськими Томатами Та Хлібом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Класична панцанелла – це літній салат із духмяними тосканськими томатами, шматочками чіабатти, що ввібрали ароматну заправку з діжонською гірчицею та оливковою олією. Свіжість базиліка, делікатна кислинка червоного винного оцту й ледь пікантний часник створюють багатий смак і апетитну текстуру. Ідеальна страва для неспішних вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії445
-
Протеїни5
-
Жири32
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Для ідеального смаку не використовуйте надто свіжий хліб – ліпше підійде вчорашня чіабатта. Нарізайте томати перед самим приготуванням, аби зберегти їхній насичений аромат і ніжність м’якоті.
Кладемо томати в друшляк над чашкою і посипаємо 2 чайними ложками солі і перемішуємо. Залишаємо при кімнатній температурі, періодично помішуємо, даємо сік сік. Залишаємо мінімум на 15 хвилин. У цей час висушуємо шматочки хліба у духовці.
Нагріваємо духовку до середньої температури 177 ° C і налаштовуємо стійку духовки на центральне положення. У великій ємності змішуємо шматочки хліба із 2 столовими ложками оливкової олії. Перекладаємо шматочки хліба на лист. Випікаємо сухарики до появи крихкості близько 15 хвилин, проте пересушувати до утворення коричневої кірки не варто. Дістаємо з духовки та залишаємо остуджувати.
Забираємо помідори з ємності з томатним соком. Ставимо друшляк із томатами в раковину. У чашку з томатним соусом кладемо цибулю, часник, гірчицю та оцет. Ретельно перемішуємо, в отриману суміш додаємо ½ склянки оливкової олії і перемішуємо. Додаємо сіль та перець за смаком.
Нарізати кубиками булочки на сухарики приблизно по 1 см (близько 6 склянок кубиків із хліба). У великій чашці змішуємо сухарики, помідори та заправку. Додаємо листя базиліка. Все ретельно перемішуємо, солимо, перчимо. Залишаємо на 30 хвилин перед подачею, періодично перемішуючи, щоб сухарики повністю просочилися заправкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ