Класичний Медовик Із Чорносливом

На водяній бані розтопити цукор, мед та вершкове масло|мастило| до повного розчинення цукру.

Погасити соду лимонним соком, додати їх у чашу меду з цукром і олією і перемішати. Продовжити заварювати на водяній бані, помішуючи до карамельного відтінку. Потім дати трохи охолонути.

Додати до маси яйця та перемішати. Частками втрутити борошно, спочатку лопаткою, а потім руками. Тісто має вийти м'яким та пластичним.

Розділити тісто на 8 рівних частин і розкачати на пергаменті товщиною 1–2 мм, вирізати коло. Перекласти разом у пергаментом на лист і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-7 хвилин. Готовий гарячий корж вкотре прорізати. Таким чином випекти всі коржі та дати їм охолонути.

Збити варене згущене молоко з цукровою пудрою до однорідної текстури.

Окремо збити вершки до м'яких піків. Змішати згущене молоко зі сметаною, додати половину збитих вершків, перемішати, додати вершки, що залишилися, і ще раз перемішати до однорідної консистенції.

Зібрати торт, прошаровуючи коржі кремом і посипаючи подрібненим чорносливом. Забрати в холодильник на 5-8 годин.

З обрізків від коржів зробити крихту за допомогою блендера, посипати торт.