Класичний Соус «Болоньєзе»

Цибулю, моркву, селеру та бекон подрібнюємо.

На сковороду наливаємо оливкову олію і кидаємо шматочок вершкового, коли масло розтане додаємо в сковороду всі овочі.

Перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо 50-60 хвилин.

Коли овочі готові, додаємо до них бекон та фарш, солимо та перчимо, перемішуємо і готуємо 10-15 хвилин.

Потім виливаємо вино і гасимо ще 30-40 хвилин.

Потім додаємо томати, перемішуємо і залишаємо гасити ще на 15-20 хвилин.

Далі можна відварити тальятелле до готовності, перемішати їх із соусом Болоньєзе і подавати до столу, а можна використовувати готовий соус для лазаньї або взагалі прибрати до холодильника до завтра.