Класичний Французький Омлет Із Сиром

Ретельно збити яйця з молоком – краще звичайною вилкою.

Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|. Сковорода має бути достатньо розігріта, інакше омлет не вийде повітряним.

Як тільки масло перестане пінитися, додати|добавляти| яйця з молоком, покривши все дно. Потрібно негайно підняти ту частину омлету, яка прихопилася, щоб яєчна суміш під неї затекла. Повторити так кілька разів, трохи похитуючи сковороду, щоб омлет швидше прихопився з усіх боків.

За хвилину до готовності розподілити тертий сир по одній половині омлету і готувати ще 20 секунд.

За допомогою лопатки загорнути омлет, накривши сирну половинку іншої. Вимкнути вогонь та залишити готуватися ще секунд на 30.