Класичні Пожежні Котлети

Дрібно порубати цибулю, обсмажувати її до золотистого кольору на олії.

Хліб замочити у молоці.

Дрібно нарізати філе, змішати із хлібом, смаженою цибулею, ще раз порубати ножем.

Ввести у фарш 40 грам натертого на великій тертці замороженого вершкового масла та вершки. Добре вимішати та залишити на 30 хвилин у холодильнику.

Зліпити з фаршу котлети. Обваляти у хлібних сухарях.

Потім зверху обмазати розтопленим вершковим маслом. Обсмажувати із двох сторін на сковороді на вершковому маслі або запікати при температурі 180 градусів 12-15 хвилин.