Класичний Хумус

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочити нут у холодній воді проти ночі.

2. Крок 2

   На наступний день у тій же воді поставити варити його на малий вогонь на 2 години до розм'якшення.

3. Крок 3

   Злити рідину, залишивши 1 склянку запасу.

4. Крок 4

   Помістити нут у блендер, додати оливкову олію (extra virgin), перемолоти до однорідної маси.

5. Крок 5

   Додати тахіні (тхіну) і лимонний сік, поступово молоти до гладкішої консистенції (можливо додати рідину до більш рідкої консистенції (на любителя).

6. Крок 6

   Далі додати паприку та зіру (кумін) і ще раз злегка перемішати.