Класичний Хумус
- Час на підготовку480 Хвилин
- Час приготування140 Хвилин
- Порцій3 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії273
- Протеїни10
- Жири17
- Вуглеводи22
Інструкція приготування
Тахіні (Тхіна), якщо не вийде купити, можна приготувати самому. Беремо кунжут і просмажуємо до рум'яності (не давши йому згоріти), потім перетираємо його із звичайною олією в блендері. Подача хумуса найчастіше йде з цілісним нутом та оливковою олією (олія обов'язково).
Замочити нут у холодній воді проти ночі.
На наступний день у тій же воді поставити варити його на малий вогонь на 2 години до розм'якшення.
Злити рідину, залишивши 1 склянку запасу.
Помістити нут у блендер, додати оливкову олію (extra virgin), перемолоти до однорідної маси.
Додати тахіні (тхіну) і лимонний сік, поступово молоти до гладкішої консистенції (можливо додати рідину до більш рідкої консистенції (на любителя).
Далі додати паприку та зіру (кумін) і ще раз злегка перемішати.