Кхір (Солодкий Рисовий Пудинг)

Рис промити під проточною водою, доки вода не стане повністю прозорою.

Масло розігріти в сковороді і всипати в нього рис, шафран та мелений кардамон. Обсмажити, помішуючи близько 2 хвилин. Додати молоко і варити, помішуючи, поки кількість молока не зменшується вдвічі, а рис не стане м'яким, близько 1 години та 20 хвилин. Додати цукор, подрібнений мигдаль та половину подрібнених фісташок. Готувати, доки цукор не розчиниться.

Перекласти в посуд сервіровки, прикрасити фісташками і подати на стіл.