Кекс Шоколадний Із Шоколадним Мусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Шоколадний кекс із ніжним мусом — справжня насолода для любителів глибокого, багатого смаку. Добре вивірене поєднання кави, какао і гіркого шоколаду дарує цій випічці виразний аромат і насичену текстуру. М’яка й трохи волога крихта ідеально поєднується з легкою, оксамитовою шапкою шоколадного мусу, який огортає кожен шматочок вишуканістю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії504
-
Протеїни8
-
Жири19
-
Вуглеводи76
Інструкція приготування
Мус вдасться особливо легким, якщо використати шоколад з вмістом какао 70% і дотримуватись температурного режиму: шоколад має бути гарячим, а вода — дуже холодною. Не поспішайте додавати всю воду одразу та збивайте масу тільки до моменту появи стійких піків.
Змішуємо сипучі продукти: борошно, сіль, соду, какао-порошок.
Окремо змішуємо рідкі продукти: олія з цукром, вода, розчинна кава, лимонний сік. Збити міксером. Потім змішуємо дві частини, суху та рідку.
Розігріти духовку до 180 градусів. Виливаємо підготовлене тісто у форму та ставимо в духовку на 40-50 хвилин.
Приготування мусу. Беремо плитку чорного шоколаду (що більше вмісту какао, тим краще. я готую з 70% какао) топимо на водяній бані (за великого бажання, можна додати ще й цукор у шоколад). Далі беремо крижану воду! І вливаємо у гарячий шоколад. збиваємо все міксером. Саме збиваємо, так довго збиваємо, хвилин 5-7. Потім ставимо в морозилку хвилин на 20-30. Знову збиваємо. Уважно не перестаратися з кількістю води, інакше буде рідке.
Готовий кекс остудити, залити шоколадним мусом і залишити у холодильнику. Звичайно з'їдається воно все відразу, але як показує практика, якщо залишити все-таки на ніч, то на ранок кекс просочиться, а мус стане ще більше повітряним.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ