Кекс Шоколадний Із Шоколадним Мусом

Змішуємо сипучі продукти: борошно, сіль, соду, какао-порошок.

Окремо змішуємо рідкі продукти: олія з цукром, вода, розчинна кава, лимонний сік. Збити міксером. Потім змішуємо дві частини, суху та рідку.

Розігріти духовку до 180 градусів. Виливаємо підготовлене тісто у форму та ставимо в духовку на 40-50 хвилин.

Приготування мусу. Беремо плитку чорного шоколаду (що більше вмісту какао, тим краще. я готую з 70% какао) топимо на водяній бані (за великого бажання, можна додати ще й цукор у шоколад). Далі беремо крижану воду! І вливаємо у гарячий шоколад. збиваємо все міксером. Саме збиваємо, так довго збиваємо, хвилин 5-7. Потім ставимо в морозилку хвилин на 20-30. Знову збиваємо. Уважно не перестаратися з кількістю води, інакше буде рідке.

Готовий кекс остудити, залити шоколадним мусом і залишити у холодильнику. Звичайно з'їдається воно все відразу, але як показує практика, якщо залишити все-таки на ніч, то на ранок кекс просочиться, а мус стане ще більше повітряним.